牛肉麺には歴史がある
牛肉麺はその名前の通り、牛肉を使った麺料理です。
煮込んだ牛肉と味付けしたスープ、そして小麦を材料とする麺を使って作る中華料理で、日本でも人気があります。
牛肉麺の起源ははっきりとしていませんが、蘭州という地域が発祥といわれています。
牛肉麺はそこから中国の各地に広まり、一般的な料理として認知されるようになりました。
そこから日本でも知られるようになり、現在に至ります。
また、特に台湾では牛肉麺が親しまれており、多くの人が楽しんでいます。
牛肉麺のレシピをご紹介
牛肉麺は麺料理で比較的簡単に作ることができるため、ここからは牛肉麺のレシピを紹介します。
あなたもレシピを参考にして、ぜひ牛肉麺を堪能してみてください。
牛肉麺を作るために必要な食材として、まずは牛肉を用意しましょう。
部位はどこでも構いませんが、肩などが一般的です。
3～4人分を作るのに、400gを用意しましょう。
牛肉麺は牛肉が大きなポイントです。
次に人参を用意しましょう。
だいたい1本くらいの量である200gを準備します。
さらに大根も用意します。
これも200gほど用意しますが、5分の1本ほどの量です。
さらに玉ねぎを用意しますが、1球の4分の1ほどである30gを用意します。
さらに生姜を用意します。
すりおろしたものが必要で、約10gを準備しましょう。
さらにねぎも必要です。
ねぎには青い部分と白い部分がありますが、牛肉麺に必要なのは青い部分です。
ねぎの青い部分は残ってしまうこともありますが、牛肉麺なら使うことができます。
そのため牛肉麺は、ねぎの青い部分が残ってしまったときに作る料理としてもおすすめです。
さらにセロリも用意します。
量は30gほどを準備すると良いです。
こうして食材を用意できたら、次に調味料を作るための材料を用意します。
八角を2房用意して、次に豆板醤、ケチャップ、酒を大さじ1杯ほど用意します。
さらに砂糖を小さじ1杯、白胡椒も小さじ1杯ほど用意します。
これらが用意できたら、水も用意します。
水は適量で構いません。
さらに中華麺も用意する必要があります。
牛肉麺は麺が主役のため、3～4人分ほどの中華麺を用意しましょう。
こうして必要なものを用意できたら、まずは牛肉をひと口で食べられる大きさに切ります。
さらににんじんは好みの大きさに切り、玉ねぎやねぎ、セロリはみじん切りにします。
そして鍋に油を引いて、牛肉や野菜を炒めます。
次に水を加えて、そのまま20分ほど煮込みます。
こうして煮込みを終えたら麺を入れて、麺が柔らかくなったら牛肉麺の完成です。
牛肉麺で牛肉の味わいを満喫
このように牛肉麺は、材料を用意すれば簡単に作ることができます。
そのため料理が苦手な人でも作りやすいため、チャレンジしてみるのも良いでしょう。
ここでは、牛肉麺の歴史や作り方を紹介しました。
牛肉麺は牛肉の味わいをしっかりと楽しむことができるため、ぜひ作ってみることをおすすめします。