麻婆茄子は四川省が発祥
麻婆茄子は中華料理の中でも日本でとても人気の高いメニューのひとつです。
麻婆茄子は辛味のある料理ですが、もともとは中国の四川省という地域が発祥です。
麻婆茄子は昔から日本に伝わっていますが、現在は日本人がアレンジを加えて、多くの人が美味しく食べられるメニューとなっています。
初心者向け麻婆茄子の作り方
麻婆茄子は比較的簡単に作ることができるため、初心者にもおすすめのメニューです。
ここからは、麻婆茄子のレシピを紹介します。
まずは豚のひき肉を用意します。
250gほどあれば大丈夫です。
次に麻婆茄子の主役である、茄子を用意します。
3～4本ほどあれば良いため、買っておきましょう。
次に長ねぎを用意します。
長ねぎには青い部分と白い部分がありますが、白い部分を使って作ります。
さらににんにくも必要です。
1片を用意しましょう。
にんにくが苦手なら加えなくても良いですが、にんにく入りのほうが味の深みは増します。
しょうがも1片用意しましょう。
次に調味料の材料を用意します。
まずは味噌を大さじ1杯ほど用意します。
次に豆板醤も、大さじ1杯ほど用意しましょう。
さらに醤油と砂糖を小さじ1杯程度、続いて鶏ガラスープの素を小さじ1杯用意します。
そして水を1～1.5カップほど用意して、片栗粉も小さじ1杯ほど必要です。
最後にごま油を適量用意して、準備は完了です。
これらを揃えたら、麻婆茄子を作り始めましょう。
まずは茄子を炒めるか揚げるかしておきます。
どちらでも美味しいため、好みで調理しておきましょう。
茄子を準備したら、次に生姜とにんにくを炒めます。
炒めていると香りが出てくるため、この時点で下ごしらえは終了です。
次にひき肉を炒めます。
なるべく形を崩さないように注意しながらかき混ぜて、ひき肉を炒めます。
これら全てを加えた後に、調味料も全て加えます。
そして水で溶いた片栗粉を加えて、とろみが出るまで弱火で加熱します。
最後に長ねぎを入れてしばらく待ち、これで麻婆茄子が完成します。
また、好みでごま油をかけると、より麻婆茄子が美味しくなります。
本格的な中華料理の味わいを、ぜひ楽しんでください。
また、料理が苦手な場合、麻婆茄子の素を使うのもおすすめです。
これならひき肉と茄子を用意するだけで手軽に本格派の麻婆茄子を楽しめるため、活用してください。
麻婆茄子は手軽で美味しい
麻婆茄子はこのように深い歴史がありながらも、簡単に作ることができるメニューです。
忙しいときにも比較的さっと作ることができるため、興味が湧いたらぜひレシピを参考に作ってみてください。
また、麻婆茄子はさまざまなアレンジレシピもあるため、慣れてきたらこうしたアレンジも試してみると良いです。